酸奶蛋糕
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爱卖萌_
努力写食谱，终于换到了一个三能的乳酪蛋糕金模，好开心啊！想着做个乳酪蛋糕开光，但是一想起那个高能量，有点却步，就做了这个伪轻乳酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！
食材
鸡蛋
2个
黄油
20g
酸奶
80g
低粉
30g
玉米淀粉
10g
糖粉
30g
步骤
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1. 准备材料，黄油融化备用，酸奶是自制的。 -
2. 黄油融化，加蛋黄，10克糖，酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
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3. 筛入粉类，搅拌均匀。
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4. 蛋黄糊制作完成。
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5. 蛋白加几滴白醋，分三次加糖粉，用电动打蛋器打发至九分发。
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6. 蛋白分三次加入蛋黄，用翻拌切拌的方式混合均匀。此过程时，可以预热 烤箱。
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7. 把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙签在表面划z形，可以去除表面气泡。
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8. 烤箱自带烤盘比较浅，我在另一个八寸方盘里放了水，然后放入乳酪模具。
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9. 用水浴法，30S烤箱170度20分钟，转140度40分钟，上色盖锡纸。
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10. 出炉不用倒扣，冷却后自动会回缩，脱离模具，轻轻倒出即可。
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11. 嫩嫩的，很漂亮吧！
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12. 美美地下午茶，像女王一样享用吧！
小贴士
1.蛋白不要打太发;
2.蛋白蛋黄混合动作要轻快，否则容易消泡.
3.水浴法不容易开裂。
2.蛋白蛋黄混合动作要轻快，否则容易消泡.
3.水浴法不容易开裂。