酸奶蛋糕
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飞的云南美女彭湰
减肥——女人之间永恒的话题,仿佛减肥对绝大多数女人来说就是一生的事业,但是面对美食,尤其是各种精美的西点,往往是意志最薄弱的时候,那我们该怎么做呢?吃?不吃?哈哈,还是别犹豫了,吃吧,就吃我今天推荐的这款酸奶蛋糕。口感类似轻乳酪,细腻,但却清爽好多,没有奶油奶酪,成本大大降低不说,热量也少很多哦~ 还在等什么,就说你呢,正在看帖的同学,快快开工吧。。。。
咪咪看了提子JJ的酸奶蛋糕后,一直嚷嚷着要吃,不过这孩子终于把葱花饼给俺兑现了,虽然没发到这里,但我也知足了,毕竟人家是请老师到家里现场教学的,今天把这酸奶蛋糕送给咪咪,祝她开心幸福每一天!!!
成品图(这成品图还是要感谢轩轩师妹哈,帮我指导并修改的)
咪咪看了提子JJ的酸奶蛋糕后,一直嚷嚷着要吃,不过这孩子终于把葱花饼给俺兑现了,虽然没发到这里,但我也知足了,毕竟人家是请老师到家里现场教学的,今天把这酸奶蛋糕送给咪咪,祝她开心幸福每一天!!!
成品图(这成品图还是要感谢轩轩师妹哈,帮我指导并修改的)
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
45g
黄油
50g
酸奶
200g
糖
70g
玉米淀粉
25g
白醋
几滴
步骤
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1. 模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
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2. 黄油隔水融化
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3. 加入酸奶,搅拌均匀
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4. 分次加入蛋黄,搅拌均匀 加1个
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5. 加4个
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6. 筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊
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7. 蛋白加几滴白醋打至9分发
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8. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀
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9. 将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡
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10. 烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟
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11. 稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏
小贴士
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮
2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒!
4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕
1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮
2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒!
4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕