您的位置: 首页>菜谱分类>酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
8945热度
134收藏
飞的云南美女彭湰
减肥——女人之间永恒的话题,仿佛减肥对绝大多数女人来说就是一生的事业,但是面对美食,尤其是各种精美的西点,往往是意志最薄弱的时候,那我们该怎么做呢?吃?不吃?哈哈,还是别犹豫了,吃吧,就吃我今天推荐的这款酸奶蛋糕。口感类似轻乳酪,细腻,但却清爽好多,没有奶油奶酪,成本大大降低不说,热量也少很多哦~ 还在等什么,就说你呢,正在看帖的同学,快快开工吧。。。。

咪咪看了提子JJ的酸奶蛋糕后,一直嚷嚷着要吃,不过这孩子终于把葱花饼给俺兑现了,虽然没发到这里,但我也知足了,毕竟人家是请老师到家里现场教学的,今天把这酸奶蛋糕送给咪咪,祝她开心幸福每一天!!!

成品图(这成品图还是要感谢轩轩师妹哈,帮我指导并修改的)
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
45g
黄油
50g
酸奶
200g
70g
玉米淀粉
25g
白醋
几滴
步骤
  • 1. 模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
  • 2. 黄油隔水融化
  • 3. 加入酸奶,搅拌均匀
  • 4. 分次加入蛋黄,搅拌均匀 加1个
  • 5. 加4个
  • 6. 筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊
  • 7. 蛋白加几滴白醋打至9分发
  • 8. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀
  • 9. 将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡
  • 10. 烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟
  • 11. 稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏
小贴士
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮
2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒!
4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕
这道菜的其他做法

酸奶蛋糕

136收藏
9718热度

无油酸奶蛋糕

159收藏
1.1万热度

香草酸奶蛋糕

149收藏
1.2万热度

酸奶蛋糕

110收藏
1.1万热度

半糖酸奶蛋糕卷

119收藏
8185热度
热门菜谱

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度
相关菜谱