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【柏翠幸福烘焙】奶茶香酥饼干
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恳恋arc
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常酥软可口的小饼，淡淡的红茶香淡淡的奶香，很适合作为闺蜜聚会的小点心，搭配红茶或水果茶都非常适合哦
时间: 10-30分钟
食材
红茶
2小包
牛奶
2大匙
无盐奶油
140g
细砂糖
80g
盐
1/2小匙
低筋面粉
240g
小苏打粉
1/2小匙
步骤
  • 1. 准备材料：红茶2小包，牛奶2大匙，无盐奶油140g，细砂糖80g，盐1/2小匙，低筋面粉240g，小苏打粉1/2小匙
  • 2. 取出红茶包内的茶叶碎倒入容器内，加牛奶浸泡30分钟备用
  • 3. 无盐奶油在室温软化，放入容器内，加入白砂糖及盐，用搅拌机搅打均匀
  • 4. 加入奶茶汁，继续用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊
  • 5. 筛入低筋面粉和小苏打粉
  • 6. 用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团
  • 7. 用手抓拌成为面团
  • 8. 塑料袋里加入几滴玉米油，揉均匀后放入面团，扎好袋子放入冰箱冷藏松弛30分钟
  • 9. 取面团20g每个，用手揉成圆球状
  • 10. 用手轻轻压扁
  • 11. 放在铺了油纸的烤盘上
  • 12. 烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
小贴士
1.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。
2.低粉、小苏打粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。
3.塑料袋加入玉米油是为了袋子不粘面团，不加也可以。
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