【手工美食】酸奶杏仁餐包
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一两cite
自己做的酸奶就是厚实，口感和炖蛋很相似，喜欢用它做面包或者蛋糕，这餐包我自己尝试过无数次，加了少许白糖所以口感有点淡淡的甜味，喜欢的可以尝试做做。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
酸奶
120g
黄油
15g
盐
3g
白糖
18g
鸡蛋
1个
蛋液
适量
杏仁片
适量
水
20g
老面
115g
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 面包桶内依次加入酸奶，鸡蛋，盐，白糖，老面撕入后加入面粉和酵母
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3. 按和面程序结束后加入黄油再按和面程序
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4. 搅拌至能拉出膜
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5. 盖上发酵至2倍大
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6. 取出排气后分成均匀的面坯滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
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7. 之后再一次滚圆擀成水滴状
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8. 从宽的这边卷起后放入垫上不沾纸的烤盘里（不沾烤盘就不要垫了）
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9. 烤盘下面放一盆热水进烤箱二发至二倍大
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10. 之后取出刷上蛋液撒上杏仁片
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11. 烤箱170度预热后烤盘放入中层时间15至18分钟
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12. 口感很松软的餐包
小贴士
1.所谓老面是每次做面包的时候等发酵好之后留下进冰箱冷藏的面团
2.各种牌子的面粉吸水率也不同加入的时候要留一口备用
3.烤箱的温度和烤箱的时间都要依照自家的烤箱为定
2.各种牌子的面粉吸水率也不同加入的时候要留一口备用
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