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【手工美食】椰香全麦餐包
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小疯妖怪多多石峚
夏天真是物别喜欢做包子或餐包，因为一下子就能发酵得非常好。
看着面团发酵了的样子就好有满足感。
虽然没有面包机，但感觉加了全麦包子即使没有揉至手套膜也很香，好吃。
食材
高粉
80g
全麦粉
30g
玉米油
7g
盐
1g
牛奶
62g
酵母
1g
白糖
15g
椰蓉
少量
步骤
  • 1. 备好所有材料（酵母与高粉混合）。
  • 2. 把白糖放牛奶里搅拌至融化。
  • 3. 再把高粉和全麦粉倒一起，加进玉米油，牛奶白糖混合液揉成团。
  • 4. 再把面团揉至扩展阶段，最后把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
  • 5. 面团发酵至两倍大。
  • 6. 把发酵好的面团分成三等份，再次揉成三个小面团，并在表面粘上适量椰蓉。
  • 7. 放烤盘上进行第二次发酵。
  • 8. 当面团再次发酵成两倍大后放进烤箱（烤箱提前预热），上下火165度，烤20分钟，再在上面盖锡纸，上火烤5分钟。
小贴士
1.先在面包粘上椰蓉再进行第二次发酵，这样椰蓉粘得实一些，不易掉。
2.烘烤时间按面包大小及各家烤箱脾性而定。
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