【手工美食】酸奶蛋糕
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小枱呼呼蛋倪
自己做的酸奶很厚实，喜欢用酸奶做面包和蛋糕，口感特别的松软，这方子是涛妈的，只是我做的酸奶是原味的所以增加了糖量。
食材
蛋糕粉
80g
自制酸奶
200g
葵花籽油
45g
白糖
70g
鸡蛋
4个
柠檬汁
数滴
步骤
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1. 准备，酸奶，鸡蛋，糖，油和蛋糕粉 -
2. 模具里先抹上油再把油纸垫上
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3. 蛋白和蛋黄分离
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4. 蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
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5. 再把酸奶加入搅拌均匀
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6. 加入葵花籽油搅拌均匀
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7. 过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
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8. 蛋白里挤入数滴柠檬汁
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9. 60克白糖分三次加入后打发至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）
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10. 取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
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11. 再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
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12. 倒入模具里轻震几下
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13. 烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟，时间到后再等半小时取出
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14. 取出后先把油纸去掉，进入冰箱冷藏后再食用口感更佳
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15. 切块上桌
小贴士
1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定
2.我们不食偏甜食物，喜欢甜味的白糖量自己调整
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