【柏翠幸福烘焙】 菠萝包
3.3万热度
105收藏
收藏
|
兴奋watt
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
依立于季节的门楣，捧一怀红叶情，在一束秋红里沉湎 ……
—— 随笔
依立于季节的门楣，捧一怀红叶情，在一束秋红里沉湎 ……
—— 随笔
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
白糖
25g
黄油
20g
鸡蛋
30g
水
80g
牛奶
20g
酵母
4g
盐
2g
低筋面粉
50g
奶粉
5g
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 菠萝皮操作 将面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈
-
3. 加人白糖，黄油，鸡蛋混合均匀
-
4. 慢慢加人面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用
-
5. 面团操作 将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀
-
6. 加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团
-
7. 柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
-
8. 静置10分钟后，分10份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵
-
9. 发酵至面团体积2倍大即可； 把菠萝皮擀圆，盖到发酵好的面团上
-
10. 刷上蛋液
-
11. 用牙签在菠萝皮画出上菠萝纹
-
12. 放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟
-
13. ok，新鲜出炉！作品完成
小贴士
面包揉出的膜越好，烤出来的组织、口感也就越好哦。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】菠萝翻转蛋糕
144收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】千层包
183收藏9849热度 -
【柏翠幸福烘焙】胡萝卜汁辫子面包
133收藏1.5万热度 -
【柏翠幸福烘焙】胡萝卜蜜豆餐包
184收藏2.3万热度 -
【柏翠幸福烘焙】小熊贝果
117收藏3万热度
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】胡萝卜蛋糕杯
皮卡丘2.3万热度161收藏 -
【柏翠幸福烘焙】胡萝卜面包卷
淡墨文竹秋竹2.7万热度184收藏 -
【柏翠幸福烘焙】米面包
欧阳3.4万热度168收藏 -
【柏翠幸福烘焙】南瓜花朵面包
我不是懒狗4.9万热度196收藏 -
【柏翠幸福烘焙】胡萝卜蛋糕卷
钊运晟践5.4万热度157收藏 -
【柏翠幸福烘焙】德式小餐包
看仁琴境呜1.5万热度126收藏 -
【柏翠幸福烘焙】可可杏仁饼干
喜儿是朵花1.3万热度182收藏 -
【柏翠幸福烘焙】蓝莓曲奇
静若繁花成9109热度145收藏