花生葡萄干面包
1.2万热度
130收藏
收藏
|
东方若白-
爱上欧式面包缘于好豆六月学堂里的一款快手面包。欧式面包的制作和材料很简单,主要是面粉、酵母、食盐和水,因此面包更加天然、低糖、营养、健康。做出的成品面包份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性,没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀;面包口味为咸味,通常切片后食用。花生葡萄干面包按欧式面包的做法,不用揉面,简便快捷,加入葡萄干和熟花生碎后,吃起来口感扎实有嚼劲。看世界杯时来上几片,越嚼越香甜越嚼越有味!
食材
高筋面粉
300g
酵母
4g
水
190g
盐
3g
葡萄干
适量
熟花生
适量
步骤
-
1. 水加盐加酵母
-
2. 加面粉
-
3. 搅成团后盖上保鲜膜放冰箱中冷藏发酵
-
4. 发酵至原面团的2倍半大取出
-
5. 熟花生去皮用擀面棒敲碎
-
6. 葡萄干洗净和花生碎一起放进面团中用手抓几下让其与面团混合
-
7. 取出面团分成等量的四份
-
8. 将面团由外及里拉伸包裹成圆形
-
9. 放烤盘中松弛发酵40分钟
-
10. 表面撒上干粉
-
11. 用刀片划上十字纹
-
12. 置烤箱中层上下火220度35分钟
-
13. 表面焦黄即可取出
小贴士
面包整形时不要去揉搓,轻轻把表层往四周拉伸包覆,直到表面光滑,面团成一个球形。
-
这道菜的其他做法
-
葡萄干面包
123收藏8139热度 -
云食谱红曲葡萄干面包
144收藏2.2万热度 -
芝麻葡萄干面包
139收藏2.7万热度 -
炼乳葡萄干面包
126收藏3.5万热度 -
葡萄干面包
95收藏9.5万热度