首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【柏翠幸福烘焙】牛奶格子饼
【柏翠幸福烘焙】牛奶格子饼
2.1万热度
172收藏
收藏
|
分享
美人鱼rigorous
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是我超级喜欢的一款小饼干，一口一个，奶味十足，吃起来真的非常像奶酪啊。每次做这款饼干我都会特意选软化度好奶香味足的奶油，对饼干的口感影响非常大哦
时间: 10-30分钟
食材
无盐奶油
50g
糖粉
80g
香草精
1/4小匙
牛奶
50g
低筋面粉
170g
小苏打粉
1/4小匙
蛋白
15g
步骤
  • 1. 准备材料无盐奶油50g，糖粉80g，香草精1/4小匙，牛奶50g，低筋面粉170g，小苏打粉1/4小匙，蛋白15g
  • 2. 无盐奶油在室温软化，放入容器内，筛入糖粉
  • 3. 先用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 4. 再用搅拌机搅打均匀，加入香草精
  • 5. 分次加入牛奶，用快速档搅打成均匀的奶油糊
  • 6. 筛入低筋面粉
  • 7. 用手将低粉和面糊抓拌均匀成为面团
  • 8. 将面团放在保鲜膜上，再用手和刮板推成长方形，铺上保鲜膜后再用擀面杖擀成18cm×15cm的片状
  • 9. 包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，取出后均匀地刷上蛋白
  • 10. 切割成1.5cm的正方形小块
  • 11. 放在铺了油纸的烤盘上
  • 12. 烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
小贴士
1. 搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。
2. 低粉、糖粉、小苏打粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。
3. 饼干切好后，边缘会不够平整，需要用手捏实整形
这道菜的其他做法

【柏翠幸福烘焙】牛奶排包

183收藏
3.9万热度

【柏翠幸福烘焙】蛋黄小酥饼

112收藏
1万热度

【柏翠幸福烘焙】可可杏仁饼干

182收藏
1.3万热度

【柏翠幸福烘焙】牛肉芹菜汉堡包

104收藏
1.3万热度

【柏翠幸福烘焙】咖啡新月饼干

123收藏
1.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱