蔓越莓戚风蛋糕
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一两cite
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。蔓越莓戚风蛋糕细腻绵软，非常可口。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
35g
油
20g
盐
少许
白砂糖
30g
鸡蛋
2个
纯牛奶
25g
蔓越莓干
15g
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 盆里放油 -
2. 放牛奶
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3. 用手动打蛋器打成悬浮的乳状
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4. 倒入过筛的低筋面粉
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5. 用刮刀快速的翻拌和切拌
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6. 把蛋黄和蛋白分离，蛋白放在一个没油没水的干净的盆里
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7. 蛋黄放到面糊里也快速翻拌和切拌，不能打圈搅拌
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8. 把泡软的蔓越莓干切成小粒备用
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9. 蛋白盆里放入几滴柠檬汁
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10. 用电动打蛋器低速打到粗泡，放三分之一的糖
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11. 高速打成泡沫变细有两倍大时再加入三分之一的糖
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12. 打到湿性发泡，放剩下的糖
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13. 继续用高速打发
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14. 打到硬性发泡，打蛋头能拉出坚挺的小三角就可以了
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15. 把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，快速翻拌切拌，不能打圈搅拌
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16. 倒入到剩下的蛋白盆里
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17. 继续翻 拌切拌，拌匀
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18. 放入切好的蔓越莓干和匀
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19. 倒入6寸的活底蛋糕模具里，震动几下，排出里面的气体
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20. 烤箱150度预热10分钟，烤35分钟
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21. 蛋糕从烤箱拿出时再震几下，把里面的热气排出，马上倒扣放凉
小贴士
翻拌和切拌的时间越短，蛋糕体就越蓬松，蛋糕就发得好。
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