炼乳棉花蛋糕
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爱喝酒pumpkin
我喜欢蛋糕，炼乳的清甜，棉花般温润的口感。很美好的享受哦
食材
低筋面粉
50g
炼奶
50g
鸡蛋
4个
砂糖
45g
油
35g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 食材集合——柠檬汁，炼乳，鸡蛋，油，面粉等 -
2. 低筋面粉过筛，备用
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3. 油在火上，小火烧到沸腾
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4. 离火，倒入低筋面粉
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5. 加入炼奶，搅拌成奶糊
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6. 1个全蛋加三个蛋黄，另外就是三个蛋白，按这样的量，将蛋分好
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7. 打散蛋黄
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8. 将蛋液加到奶糊中
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9. 搅拌均匀
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10. 打发蛋白，打发到粗泡时加入三分之一的砂糖。继续打，打到细泡时再加三分之一的砂糖。中速打一分钟，加入剩下的砂糖，打到硬性发泡
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11. 蛋白打好了
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12. 将三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊里，切拌均匀
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13. 分三次切拌蛋糕糊，倒入模具里，震荡出大气泡
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14. 烧开水。奖沸腾的水倒入烤盘，大约一半的位置。 烤网放倒数第二层，烤盘在最下
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15. 上下火160度40分钟
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16. 烤好了，开吃吧
小贴士
蛋白的打发是关键，温度要掌握好。