辣子鸡丁
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glorify祝愿
春节时从一只土鸡上拆下来的鸡胸肉，单独用来炒了辣子鸡丁。土鸡的鸡胸肉吃起来口感更紧实一点，用普通的鸡胸肉来做也是一样的，吃起来外酥里嫩，鲜香微辣，非常好吃呢！
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250g
青红柿子椒
2个
葱
1节
姜
1块
蒜
2瓣
淀粉
1大匙
生抽
20g
醋
10克
料酒
1小匙
白糖
1小匙
香油
1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐和淀粉，再放入一点清水，抓匀腌制一会。 -
2. 葱姜蒜切末。
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3. 柿子椒去蒂去籽切丁。
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4. 锅中多加点油，烧到5、6成热，放入鸡丁，翻炒至鸡丁浅黄色，捞出沥油。
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5. 锅中留适量油，加入葱姜蒜炝锅。
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6. 加入柿子椒丁翻炒2分钟。
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7. 加入料酒、生抽、醋和白糖，加入一点热水。
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8. 加入鸡丁翻炒几下，待汁收干，淋点香油出锅。
小贴士
鸡胸肉一定要先用水淀粉上浆，吃起口感才会嫩。
喜欢吃辣可以放比较辣的辣椒。
喜欢吃辣可以放比较辣的辣椒。