仿轻乳酪蛋糕
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一灯大师
为什么说是仿呢？是家里没有淡奶油啦，可是酸奶却多得要命，于是就拿酸奶替代了淡奶，味道也还不错啊，就是不如正宗的绵软，不过很清口啊，酸酸的正合我意！
时间: 1-2小时
食材
奶酪
125g
酸奶
125g
白砂糖
30g
低筋面粉
30g
白醋
适量
玉米淀粉
7g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 分好蛋 -
2. 蛋白打至粗泡滴白醋分次加糖20克打至全发
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3. 奶酪回温，打散，加酸奶，打散
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4. 奶酪糊里分次加蛋黄打散，再加10克糖打匀，加过筛粉类搅拌均匀，取三分之一蛋白胡入奶酪糊，搅拌均匀后倒回蛋白搅拌均匀
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5. 倒入铺好油纸的模具，震出气泡，放烤箱下层水浴170度10分钟后转150度60分钟
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6. 第一次没有裂纹啊！温度真的很关键啊！
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7. 冷却后脱模，放冰箱4小时后食用更佳
小贴士
水浴有两种，一种是浸水的，一种是不浸水的，这个是浸水放在烤盘里的
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