腊羊肉酸麻辣粉
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江又灵重
好久没有吃酸麻辣粉条了，而且自从有了娃就很少吃辣的了。今天解解馋，正好冰箱里的腊羊肉也该消化消化了。
时间: 10分钟内
食材
腊羊肉
100g
红薯粉条
100g
茼蒿
150g
油
适量
小葱
适量
生姜
2片
大蒜籽
4瓣
俾县豆瓣酱
1勺
辣黄豆酱
1勺
料酒
适量
醋
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。 -
2. 这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。
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3. 热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。
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4. 腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。
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5. 一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。
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6. 适量料酒进去。
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7. 加适量热水进去。
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8. 水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。
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9. 适量花椒粉进去。
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10. 红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。
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11. 葱花丢进去。
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12. 最后关火加适量醋进去便可。
小贴士
（1）最好五花的羊肉最好了，若吃不习惯羊肉可用五花肉代替。茼蒿也可用其他青菜代替哦。（2）红薯粉提前泡一下可以节省煮的时间，红薯粉熟的时候丢茼蒿进去烫熟便可，不需要长时间煮。（3）最后关火加醋，或陈醋，米醋也行。（4）豆瓣酱和黄豆酱根据食材的量来定，最后按喜好酌量加盐。
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