麻辣粉蒸肉
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蝶舞淺夏晨轩
妈妈因有事回湖北老家了,昂爸上周五又回越南上班了,昂宝上学的接送,全部需要我自已一人了,工作上面也是忙不停,真心腾不出时间来更新了。经过一周的适应,昂宝上学终于不哭闹了,今早上送出学校,会跟我挥手拜拜了,不像上一周,送进学校了,需要偷偷的溜走,加油,我家的小男子汉,爸爸妈妈会站在你的背后,为你加油鼓掌的~麻辣粉蒸肉,过年的时候做的,昂爸亲点的,垫底用了红薯,粉甜粉甜的,比肉肉还要畅销,偷懒省时间,用了半成品的蒸肉粉,味道也不错,呵呵。去年双十一淘的蒸笼,一直摆家里睡觉,终于开光了,底部垫了店家赠送的荷叶,让肉肉也增点了淡淡荷香,不知不觉,一块又一块下肚了,呵呵~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
700g
红芯红薯
2个
蒸肉粉
适量
小南乳
适量
生姜
1小块
小米椒
2个
生抽
适量
油
适量
步骤
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1. 五花肉一条,除去杂毛,用刀刮洗肉皮,冲水洗净备用。
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2. 各式配料。红薯,小米椒,生姜洗净。
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3. 五花肉切片,加入一块小南乳,两勺乳汁,小米椒,生姜碎,生抽,色拉油适量。
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4. 充分拌均匀后腌1小时。
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5. 红薯去皮切滚刀块。
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6. 蒸肉粉入碗中,加入适量温水,静置10分钟。
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7. 静置好的蒸肉粉,倒入腌好的肉中,搅拌均匀。
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8. 蒸笼中摆入提前泡发好的荷叶,垫上红薯块。
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9. 肉肉依次摆入蒸笼中。
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10. 坐锅烧水,放入蒸笼,边上多出部分的荷叶向上折,盖住肉肉。
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11. 大火蒸约40分钟后即可出锅,撒入葱花或香菜享用。
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12. 成品。
小贴士
1:粉蒸肉加水浸泡,可避免蒸制后肉肉发干。
2:红薯也可换成土豆,南瓜,山药等根茎类菜菜。
3:因小南乳,蒸肉粉,生抽都有咸味,故无须另外加盐。
4:不太能食辣的,不用额外加小米椒。
5:肉要松松的摆上,不能压,需留一些空隙,以免蒸汽上不来,导致肉肉蒸不熟。
2:红薯也可换成土豆,南瓜,山药等根茎类菜菜。
3:因小南乳,蒸肉粉,生抽都有咸味,故无须另外加盐。
4:不太能食辣的,不用额外加小米椒。
5:肉要松松的摆上,不能压,需留一些空隙,以免蒸汽上不来,导致肉肉蒸不熟。
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