这道猪肉酸菜炖粉条是最具有东北特色的家常炖菜，在东北这个季节最少不了的就是酸菜了，酸菜是百姓家中餐桌上最常见的菜了。猪肉要选五花肉，这样炖出来的菜才会香，酸菜要切细丝，粗的就不好吃了，炖菜的火候要掌握好，酸菜既要炖熟还要吃起来有脆感，时间长了酸菜炖的软烂就不好吃了。