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猪肉白菜炖粉条
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message黛玉
猪肉白菜炖粉条,每家每户都很爱吃,我最爱吃炖的烂烂的白菜和粉条了,肉对于我来说就是配菜,再配上一碗香喷喷的米饭,白菜沾着肉汤浇在米饭上,那叫一个香啊!这道菜我用后腿肉炖的,后腿肉瘦肉多,肥肉少,对于想吃肉的三高人来说比较适合。
食材
后腿肉
500g
红薯粉条
100g
大白菜
半颗
适量
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 买回来的后腿肉提前用清水将血水浸泡出来。带皮切大块。
  • 2. 锅中放入适量的油,油热后中小火放入白糖炒糖色。炒制如图冒微黄色的泡泡。
  • 3. 放入猪肉翻炒均匀。
  • 4. 放入适量老抽翻炒均匀。
  • 5. 放入适量开水。
  • 6. 锅开后撇去浮沫。
  • 7. 然后放入八角、桂皮、香叶、小茴香。转小火盖上锅盖开始炖肉。
  • 8. 红薯粉条提前用清水泡软。
  • 9. 炖大约45分钟左右,用筷子试试肉熟了没有,如果能用筷子插透,说明肉已经炖熟了。然后放入泡开的粉条。适量盐调味。
  • 10. 再放入白菜。炖至粉条软烂即可关火。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、因为是用后退肉所以炖肉的时间不易太长,以免将肉炖柴。
2、粉条一定要提前充分用清水浸泡,泡软后再下锅。
3、粉条一定要炖熟再食用,多多炖会。
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