猪肉白菜炖粉条
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兔兔_Hasetutu
白菜是北方人冬季必备的冬储菜,每年妈妈都要买一二百斤储藏起来慢慢吃,从小到大我也是一直吃着它长大的。这几天特别想吃妈妈做的饭,尤其怀念这道猪肉白菜炖粉条……
食材
白菜
半颗
猪肉片
半斤
粉条
2两
油
10g
八角
2颗
白芷
1g
花椒
10粒
桂皮
1g
冰糖
5颗
盐
6g
香油
少许
香菜末
少许
步骤
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1. 凉油放八角、白芷、花椒、小茴香冰糖。
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2. 待冰糖变色,开始冒烟时,加入肉片翻炒。
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3. 肉片煸炒2分钟后,加入老抽,料酒,蚝油翻炒。
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4. 大概一分钟,肉片上色。
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5. 然后加白菜翻炒。
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6. 炒2分钟后,加水(水位稍微低于白菜)和粉条(因为没有提前泡粉条,所以加的水多些)
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7. 加姜末
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8. 大概10分钟后收汁关火,放盐和香油,出锅后撒些香菜即可。
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9. 没有香菜(首选)所以撒些香葱末,看着还不错。
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10. 配上米饭是冬季不错的下饭家常菜。
小贴士
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等,还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴,也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用,其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动,防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等,是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平,归胃经。古代流传的食疗方法有,白菜心加白萝卜加适量的红糖,炖汤可治疗感冒;白菜加豆腐皮加红枣炖汤,治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。
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