猪肉白菜炖粉条
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蛋挞
心血来潮想吃大白菜，这道北方特色菜肴就蹦入脑中。五花肉的浓汁渗入白菜和粉条之中，想着就开胃。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
红薯粉
200g
大白菜
4片
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
五香粉
适量
生抽
适量
姜蒜
适量
八角
两个
干辣椒
两个
步骤
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1. 五花肉切块，加入适量生抽、盐、料酒、五香粉，腌制15分钟入味。 -
2. 红薯粉用热水泡开，沥干备用。
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3. 大白菜根据个人喜爱的口感切成相应大小，菜杆切小块容易入味。
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4. 油锅炒糖色。油锅加热后加入适量白糖烧至焦糖色（白糖根据肉的份量调整，这里份量的肉我是加了两小勺），放入腌制好的五花肉，快速翻炒至半熟，表面呈金黄色。
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5. 加入热水到刚好淹没五花肉，根据口味放入适量八角、干辣椒、姜蒜、生抽、盐、糖、老抽等调味，焖10分钟。
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6. 将肉焖出油汁。
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7. 加入少量水、白菜、粉条，再继续焖5分钟，收汁后用适量盐、鸡精调味即可。
小贴士
* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时，炒热的肉突遇凉水容易变硬。
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