红烧带鱼
2.3万热度
157收藏
收藏
|
妄熙迟
儿子不愿意吃鱼，家里就不怎么做鱼吃，春节分的一箱带鱼，算是吃不完了。只有周末我在家拿出来化冻，才会做，红烧是最家常的做法。
食材
带鱼
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
醋
适量
酱油
适量
白酒
适量
干面粉
适量
步骤
-
1. 带鱼去翅和内脏，洗净后加适量盐和花椒腌一下。 -
2. 蘸干面粉。
-
3. 锅里油热后放蘸了面粉的带鱼煎一下。
-
4. 煎至发黄即可。
-
5. 加适量醋、酱油。
-
6. 放葱、姜、醋、八角。
-
7. 加适量水、白酒、盐。
-
8. 汤汁收至一半时加几个干辣椒。收尽汤汁即可。
小贴士
干辣椒可去腥味。