花生焖鸭掌
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环驴抠凳手
本菜从色、香、味来都具备，味道鲜、香，老人、小孩都小孩吃，特别对下酒的朋友们就更佳了，有嚼劲。
时间: 10-30分钟
食材
鲜鸭掌
30个
花生米
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄糖
适量
八角
适量
香叶
适量
红腐乳
适量
白米酒
适量
姜片
适量
步骤
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1. 姜切厚姜片备用 -
2. 花生米先用开水煮一会捞起备用
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3. 鲜鸭掌洗净切一分为二备用
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4. 下油锅把姜片炸熟透一点点
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5. 下鸭掌加白米酒爆炒至有一点点焦为好
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6. 下花生米，生抽、老抽调色，中火焖10分钟后下盐调味
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7. 水分差不多干时加红腐乳搅拌均匀试味起锅
小贴士
1、姜要炸透一点点好出味
2、老抽调色时要注意，不要调重了，多了变黑。
3、盐不要下重了，因为后加红腐乳入味。
2、老抽调色时要注意，不要调重了，多了变黑。
3、盐不要下重了，因为后加红腐乳入味。