南乳花生焖猪手
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十九度软
教你在家做广东特色美食——南乳花生焖猪蹄,赶快收藏吧
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1000g
南乳
35g
花生
150g
油
30g
盐
适量
生抽
20g
老抽
25g
白糖
30g
黄酒
30g
蒜头
50g
柱候酱
20g
步骤
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1. 花生用清水泡上1-2小时，蒜头剥皮备用 -
2. 猪蹄剁块（买时叫肉贩帮忙剁好的，如果自家剁的话，那把菜刀剁不起啊）猪蹄清洗过后再同清水、4克食盐、15克的黄酒一起入锅烧开再煮上2-3分钟的样子后捞起
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3. 南乳压碎后，再加入黄酒、柱候酱和6月鲜生抽拌匀
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4. 平底锅热油，放入蒜头和猪蹄稍煎至表面微黄色
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5. 然后把图4调好的酱汁倒入
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6. 然后再淋入老抽和生抽
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7. 炒匀
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8. 这时兑入与猪蹄持平的清水，再加入白糖、食盐炒匀
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9. 再次煮开后把花生仁放入再次煮开后改中小火焖上40分钟，如果有高压锅的话压上15-20分钟就可以
小贴士
猪蹄焯水捞起后，要看一下猪蹄上是否还有猪毛没挑干净，有的话记得是焯水后再拔，这样更容易拔喔。
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