啤酒花生焖猪手
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曼云染墨丶若流云
这是一道能量满满的肉肉菜，用啤酒代替了水来焖，使得猪手更加地香软，并且还带着一丝啤酒独有的香味，起到了去腥增香的作用，非常好吃，花生也是颗颗粉糯，最后汤汁还泡了饭，吃得那叫一个过瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
800g
花生米
100g
油
适量
啤酒
750ml
生抽
1.5汤匙
盐
1茶匙
糖
1.5茶匙
蚝油
1汤匙
老抽
2茶匙
姜
3片
料酒
1汤匙
米酒
1汤匙
草果
1颗
八角
2个
桂皮
5g
香叶
5g
干辣椒
15g
小葱
2根
步骤
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1. 猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。 -
2. 冷水入锅，开火，焯去血污。
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3. 再次冲洗干净，沥干水备用。
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4. 开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。
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5. 猪手入锅翻炒。
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6. 表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。
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7. 加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。
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8. 倒入啤酒，淹没食材。
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9. 放入提前泡发好的花生米，大火烧开。
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10. 转入电压力锅中，压制30分钟，
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11. 从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。
小贴士
1.猪手事先用清清水浸泡2小时，期间不时地更换清清水，可起到去腥气的作用。
2.选用一般的啤酒就可以了。
3.用压力锅更省时，并且炖出来的猪手更加地软糯哦。
2.选用一般的啤酒就可以了。
3.用压力锅更省时，并且炖出来的猪手更加地软糯哦。