南乳花生焖鸡翅
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金簰萌帝务
南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳，南乳在粤菜中最为多见，多数用来烧制肉类，今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润，而且香味也很浓郁，非常的开胃下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
8个
花生米
100克
姜
3瓣
蒜
3瓣
香葱花
1棵
腐乳
1块(红)
生抽
1勺
蚝油
1茶匙
白糖
1茶匙
大葱花
3克
腐乳汁
2大勺
步骤
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1. 准备食材，鸡翅洗净，花生备好。 -
2. 花生米放水中泡软。
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3. 鸡翅清洗干净，对半切开。
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4. 锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫。
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5. 取出沥水备用。
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6. 红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。
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7. 大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎。
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8. 起锅热油，加入葱姜蒜爆香。
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9. 加入鸡翅翻炒片刻。
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10. 加入酱汁翻炒上色。
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11. 加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂。
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12. 开盖，转大火收汁。
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13. 出锅装盘撒上香葱花。
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