花卷焖鸭
10.8万热度
774收藏
收藏
|
最初的模样班
花卷焖鸭又是我以新疆菜,土鸡焖花卷改良创意的饭菜合一的亦饭亦菜的美食。我的这创意,其实就是懒人饭,不用单独做菜,也不用单独做饭,一锅焖了,饭菜都有了,这是我每次懒病发了,就开始做这菜。在我们这里小花卷一般都是做菜用的,金黄色的大拇指大小的小花卷,看着就很诱人,这很有食欲的小花卷都是和肉类搭配在一起焖的。做鸡、鸭等等,我那次就用小花卷红烧了茄子,家里人都说好吃,女儿就专挑小花卷吃,说比茄子好吃多了。这次买了两个鸭腿,周末都在家,加了小花卷一起焖鸭腿,等端上桌,小花卷被抢光了,女儿还说小花卷加的少了,没办法都没吃饱,我又把冰箱里的拉条子面,楸成皮带面拌着小花卷焖鸭的汤汁,这样一家人才吃饱,老公和女儿一直认为我把小花卷弄的少了,鸭腿也做的少了,吃的不尽兴。鸭一直以来为餐桌的美味,也是人们不同时节进补的好食材.
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
2个
小花卷
200g
油
适量
盐
适量
老抽
5g
生抽
5g
大葱
1根
姜
3g
辣皮子
10个
八角
两小个
花椒粒
3g
胡椒粒
3g
白酒
3g
桂皮
3g
草果
1个
步骤
-
1. 主料:鸭腿、小花卷 辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、葱姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、桂皮
-
2. 把葱、姜、辣皮子洗净切段
-
3. 鸭腿洗净切块
-
4. 热锅凉油、油热7 成下鸭腿翻炒出水分,出香味
-
5. 加白酒翻炒均匀,加老抽、生抽翻炒均匀上色下姜
-
6. 下姜、八角、花椒粒、胡椒粒、草果、桂皮,辣皮子翻炒出香味
-
7. 加水,盐大火烧开,转小火焖到鸭腿熟透
-
8. 下小花卷
-
9. 大葱再加盖
-
10. 焖到花卷变软即可
小贴士
鸭块一定的翻炒出水出香味在加调料
汤汁最好多一些,这样下花卷可以吸收汤汁更美味
汤汁最好多一些,这样下花卷可以吸收汤汁更美味