扯面
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心远钟疏是
扯面是山西人常吃的一种家常面食，口感爽滑，劲道。浇头丰俭随意，您喜欢什么就浇什么好了。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
西红柿
2个
葱
适量
蒜
适量
老抽
少许
步骤
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1. 原料。 -
2. 面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。
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3. 把面团揉至光滑。
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4. 准备浇头。
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5. 焯好的番茄炒青椒。
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6. 面团分成若干个小块，表面抹油搓成长条后醒1个小时。
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7. 醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。
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8. 扯长。
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9. 从中间撕开。
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10. 好长的面条。
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11. 煮锅水开后下入面条。
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12. 面条煮熟后捞出，浇上喜欢的浇头就可以啦。
小贴士
面要和的软一些，因为各家面粉吸水性不同，和好的面条比包饺子的面要软一些。