红烧肉花菜扯面
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就一只小猪
因为制作的面片比较薄,所以我是分别制作,分别下锅的。第一个蕃茄丝瓜算是我的实验品吧,第二个就给先生制作了,稍微有些改观,但还需要继续努力。先生喜欢吃肉,做了扯面后,配什么其实是可以随意搭配的,我那天炒了花菜,正好还有前一天做的红烧肉,给先生放上这两种菜肴做浇头,先生吃的那叫一个舒服,连连说好吃。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
水
100g
油
适量
盐
适量
花菜
适量
红烧肉
适量
步骤
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1. 面团提前和好饧制
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2. 按照蕃茄丝瓜扯面的制作方法逐一揉成长条,蘸上油饧制
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3. 花菜洗净,用热水焯制一下
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4. 用蚝油炒好,具体操作见蚝油花菜
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5. 取一面条擀开,用擀面棍压出痕迹
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6. 锅中烧上热水
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7. 取一面片拉抻长
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8. 从中间扯开下入锅中
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9. 煮好后捞出装中碗中
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10. 将蚝油花菜和红烧肉(红烧肉的制作见)放入面条上,拌匀即可食用啦
小贴士
1.和面时要加点盐,面团易起筋。
2.揉好的面团要饧透,多次饧,面团特别的柔韧,自然就好抻了。
3.最好是全部都扯好再一同下入锅中,成熟度相近。
2.揉好的面团要饧透,多次饧,面团特别的柔韧,自然就好抻了。
3.最好是全部都扯好再一同下入锅中,成熟度相近。