红烧肉豆角焖面
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我要长肉owo
2017.2.22 从来都固执地认为，面一定要用心作，汤头要好，配菜也要恰好。能够将一碗面作得活色生香，方显厨娘本色吧。于是这个下午就认真地做了这锅面，红烧肉炖了两个小时，醇香四溢，加了葱翠的豆角鲜甜的胡萝卜劲道的拉面，面条吸足了肉汁儿，香浓不可言说，就是好吃到要哭的感觉。
时间: 1-2小时
食材
带皮五花肉
300g
豆角
150g
胡萝卜
一块
土豆
一只
圆葱
适量
葱
一段
姜
一块
蒜
2瓣
八角
一只
桂皮
一小块
香叶
数片
肉蔻
一只
花生油
适量
冰糖
数颗
酱油
两大勺
白米醋
少许
盐
适量
料酒
一大勺
面条
2人份
步骤
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1. 五花肉切大块儿，浸泡出血水 -
2. 锅内添清水，放入五花肉慢慢汆出血水
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3. 锅内加花生油、冰糖，小火炒出糖色
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4. 放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香
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5. 放入汆好水的五花肉翻炒均匀
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6. 倒入砂锅，添水，大火烧开后转小火慢炖2小时
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7. 豆角切段，土豆胡萝卜切条，圆葱切小块儿
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8. 两小时后，另起锅放适量花生油烧热，放入豆角胡萝卜土豆炒软
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9. 倒入红烧肉及肉汤，加适量盐，炖开10分钟
小贴士
1. 炖肉的汤要比平时炖红烧肉的汤多一些，因为焖面条需要好多的汤 2. 面要选择粗一点的更有口感
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