爱上面食之猪肉豆角焖面，吃货必修课
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冒卮邓既晨
这里我实际做的时候是用家里刚刚炖好的红烧肉配的豆角。如果没有红烧肉可以把鲜猪肉切片用料酒腌制五分钟下锅和豆角一起炒，也是可以的。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
机器细面
适量
葱沫
适量
姜沫
适量
蒜片
适量
大料
一颗
酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
热水
适量
步骤
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1. 豆角两头去头，择成寸断清洗干净。备用。 -
2. 锅内下入油，油热后加入一颗大料，炸出香味。
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3. 下入葱花，腌制好的五花肉进行翻炒。接着下入豆角，炒至豆角变色。放入生抽，酱油，鸡精，盐，加入热水。
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4. 热水要没过豆角约一到两公分，大火煮开几分钟。然后取一只干净的碗，用汤勺从锅里盛出一大碗汤汁备用。
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5. 将干面条均匀的铺在豆角上面。盖上盖子焖好。同时转火力为中小火。
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6. 过个几分钟就用汤勺将刚才盛出的汤汁分几次沿着锅的边缘浇进去。然后在盖上盖子焖。如此重复3到4次左右（加上面后时间约莫共焖15分钟的样子）。最后面熟以后，把整锅面倒扣在一个小盆里。搅拌均匀就可以开吃了。
小贴士
为避免豆角与面糊锅底，面一定要在豆角上面，焖面过程中可以用筷子沿锅边向下轻微疏通一下。
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