油泼扯面
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红润modesty
喜欢吃扯面，吃起来特别的有嚼劲，手工面比面条机压出来好吃，这种面就是比较费时间了，放点喜欢吃的菜，酸酸辣辣的特别的好吃。
食材
面粉
300克
温水
170克
盐
3克
菠菜
两棵
粗辣椒面
适量
葱
适量
大蒜2颗
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
生抽
适量
陈醋
适量
油
适量
步骤
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1. 准备食材:面粉300克，温水170克，盐3克，菠菜两棵，粗辣椒面适量，大蒜2颗，葱适量。 -
2. 盐放温水里，放面包机桶里，上面放入面粉，用面包机和成面团。醒三十分钟，中途可以用手多揉几次。
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3. 分成大小差不多的剂子，用手揉成圆柱体。
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4. 盆里刷油，把剂子放上去，用刷子在剂子上面刷一层油，用保鲜膜或者袋子套着，醒一个小时。
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5. 醒好的剂子取出来，用擀面杖擀长擀宽。用擀面杖在中间压一下，就像图中这样。用手把面拉长。
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6. 用手在压的线那里撕开，就像图中这样，一根撕成两根。
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7. 锅里水烧开。把面条放进去煮，滚两开就可以把菠菜放进去。
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8. 面条煮好控水捞出来，撒点蒜末，葱花，盐，鸡精，十三香，粗辣椒面。
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9. 锅里热油，油冒烟浇在粗辣椒面上面，放适量的生抽，陈醋。
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10. 搅拌均匀就可以吃了
小贴士
1，这个油必须要烧热冒烟，才能把蒜末，粗辣椒粉炸香。
2，生抽有咸味，盐不能放太多，把握不了先放盐，搅拌起来再一点点放生抽。
3，喜欢酸的可以多放点陈醋。
4，喜欢辣的可以多放点粗辣椒面。
5，面粉里面放一点盐，醒发就可以把面拉长。
2，生抽有咸味，盐不能放太多，把握不了先放盐，搅拌起来再一点点放生抽。
3，喜欢酸的可以多放点陈醋。
4，喜欢辣的可以多放点粗辣椒面。
5，面粉里面放一点盐，醒发就可以把面拉长。
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