胃不好多吃面的说法有一定道理。一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。
扯面是西北地区的汉族传统面食，主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县，已有3000年历史。