鸡蛋炸酱面
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皮卡丘
爽口主食—— 炸酱面。夏天来碗清爽的炸酱面是最合适不过的了。这次我用鸡蛋炸酱，黄豆酱和郫县豆瓣酱混合调味，酱香微辣，吃起来就是一个字“爽”！
食材
面粉
250g
鸡蛋
2个
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
洋葱
适量
黄瓜
适量
步骤
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1. 先将面粉和成面团饧着。一定要和的硬。 -
2. 郫县豆瓣酱，黄豆酱，鸡蛋，洋葱备好。
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3. 两种酱每样两汤勺放约4勺水调匀。
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4. 洋葱切碎，鸡蛋打散。
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5. 炒锅热油，先炒熟鸡蛋。
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6. 倒入调好的酱汁。小火炖几分钟。
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7. 待酱汁中水分蒸发掉，放入洋葱碎。
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8. 炒匀即可
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9. 面饧好，擀成大薄饼。
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10. 扇形折叠。
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11. 切成细条。
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12. 抖开。
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13. 煮锅烧水煮面。
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14. 煮好面用凉开水过一遍。
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15. 黄瓜切丝铺在碗底。
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16. 捞入面条。
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17. 淋上炸好的酱料开吃。
小贴士
和面条面的时候，面粉中适当加一点盐和油，擀出来的面条有筋性不粘连。
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