鸡蛋炸酱面
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一朝风月英逸
鸡蛋炸酱面是北方面食中最家常的一种，简单快捷好吃，但要把最家常的做出好的味道也是有些讲究的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
甜面酱
100g
面条
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香油
适量
姜末
适量
步骤
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1. 鸡蛋加料酒、盐搅拌均匀 -
2. 炒锅加油烧热倒入蛋液
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3. 翻炒成蛋碎
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4. 一直吵到鸡蛋出现焦黄色，盛出备用。
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5. 甜面酱
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6. 炒锅加油放入姜末炒香
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7. 倒入甜面酱改小火不停搅拌
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8. 炒出酱香后加水，保持小火煮至粘稠，粘稠度像酸奶。
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9. 关火加香油搅拌均匀
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10. 盛在碗中
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11. 加入刚才炒好的鸡蛋，鸡蛋炸酱就做好了。
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12. 煮好的面条浇上酱汁，配些黄瓜、豆芽、白菜等菜码
小贴士
1、鸡蛋液里加料酒能起到去腥和保持鸡蛋水嫩的效果。
2、鸡蛋一定要炒到焦黄，这样更香。
3、炸酱时一定要小火，注意不要糊底。
4、甜面酱已经很咸，面酱用量多些不必再加盐。
2、鸡蛋一定要炒到焦黄，这样更香。
3、炸酱时一定要小火，注意不要糊底。
4、甜面酱已经很咸，面酱用量多些不必再加盐。