牛肋排烧土豆
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桓景逸糜
非常美味的一道菜。牛肋排的软嫩与土豆的软糯，吃到口里非常享受，让食客停不下来。牛肉营养丰富，食疗功效很多与同样利好的土豆搭配，令菜品营养均衡，既美味健康。
食材
牛肋排
900g
土豆
90g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱姜
适量
干辣椒
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
步骤
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1. 牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水 -
2. 牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
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3. 葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
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4. 起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
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5. 牛肋排入锅煸炒
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6. 加甜面酱炒
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7. 加料酒炒
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8. 加生抽炒
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9. 加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
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10. 土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
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11. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
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12. 烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
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13. 烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
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14. 汤汁少，放入青椒关火
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15. 炒均匀即可盛出享用
小贴士
1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
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