牛仔骨烧土豆
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失眠Christian
牛仔骨中所含的人体所需元素非常丰富，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。牛仔骨是牛的小排，炖汤红烧都不错，我们这里牛仔骨25一斤，猪小排23，我是宁愿选择牛仔骨了。
时间: 1-2小时
食材
牛仔骨
800g
土豆
2个
胡萝卜
1根
青椒
2个
姜
2块
干辣椒
8个
葱
1段
八角
2个
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
盐
适量
牛肉酱
1汤匙
步骤
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1. 原料。 -
2. 冷水加牛仔骨，姜块煮开。
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3. 捞出温水洗净备用。
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4. 姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。
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5. 胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。
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6. 锅里放油，小火炒姜片八角葱。
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7. 放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
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8. 放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
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9. 兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
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10. 水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。
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11. 还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
小贴士
1，牛肉焯水要冷水下锅。
2，炖牛肉炒好后要兑温水。
3，做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！切记，因为收汁后会味道加重。
4，牛肉酱我用小康的，使整道菜很浓郁，拌饭很棒，也可以用福临门的豆豉酱，味道也不错。
2，炖牛肉炒好后要兑温水。
3，做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！切记，因为收汁后会味道加重。
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