酱烧鸡腿
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苍茫lining
去年，参加一个美食活动得到了一个美食大礼包，里面有两种口味的烤肉酱，一开始，我用它来腌制烧烤肉串，做成烤肉串给女儿吃，后来，一个偶然的机会，无意中的一次尝试，在烧肉菜，尤其是烧鸡肉时，加一些入内，烤出来的肉鲜嫩可口，有一股番茄汁与甜面酱混合的味道，非常好吃。从那以后，这道加了烤肉酱的烤鸡肉菜就成了女儿家常食谱之一。
食材
鸡大腿
2个
香菇
5朵
油
适量
盐
1茶匙
烤肉酱
2大勺
老抽
1勺
料酒
1大勺
白糖
2大勺
鸡精
适量
步骤
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1. 鸡腿2个，洗净，剁块。 -
2. 将剁好的鸡腿块，放入锅中，煮开后，飞水，捞出，备用。
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3. 干香菇5朵，温水泡发，洗净，一切四开，备用。
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4. 准备好烤肉酱，倒出小半碗酱，备用。
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5. 热锅上油，放入葱段姜片，炒香。
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6. 倒入飞过水的鸡腿，大火翻炒。
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7. 加料酒，去腥。
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8. 倒老抽，上色。
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9. 倒入烤肉酱，调色调味。
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10. 炒入味后，倒入大半碗的热水，加香菇，盖锅，大火烧开，转中小火烧十五分钟。
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11. 加白糖，调味。
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12. 加盐，调味。
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13. 加鸡精，收汤汁后，即可出锅。
小贴士
没有烤肉酱可用甜面酱和番茄酱按1：1比例混合代替。