照烧鸡腿
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汅伊尘义客饶义
这道《照烧鸡腿》不用照烧酱，也不用蜂蜜，也不用加水，但是味道真心好…..完全就是懒人版照烧鸡腿…╮(╯▽╰)╭
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
4个
油
适量
姜片
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净，在清水浸泡片刻；浸泡后的鸡腿用剪子剪一刀，如图。这一步也可以顺带把骨头一并去了。我是腌制后再去的骨。 -
2. 剪开后的鸡腿，用姜片、料酒腌制1-2个小时，也可以腌制一晚。
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3. 大蒜剥好，再切些姜片备好；准备料汁：料酒1勺半、生抽1勺半、蚝油1勺半，冰糖8粒拌匀。
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4. 腌制好的鸡腿去骨，鸡皮朝下，用刀划两刀，切断筋，如图。
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5. 锅置火上烧热，倒入油，立即把姜片和大蒜放到锅里小火煸炒出香味。
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6. 把鸡腿放到锅里，小火煎至金黄。煎的时候鸡皮朝下，把鸡皮的油脂都逼出来了。
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7. 鸡腿煎熟时，倒入第三步调好的料汁。
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8. 大火烧开汤汁，转小火煮至汤汁浓稠即可。鸡腿装盘后，可用蔬菜装饰，也可不用。汤汁不要浪费，拌饭一绝哦。
小贴士
鸡皮朝下，用刀划两刀，一定要切断筋。