双酱烧鸡腿
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牧野-Y
用两种豆瓣酱来烧的鸡腿，一口下去，浓郁的酱汁味和嫩滑的鸡腿肉，让人回味无穷。喜欢吃鸡腿的不妨试一试
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
郫县红油豆瓣酱
1汤匙
六月鲜豆瓣酱
1汤匙
油
适量
料酒
适量
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙半
老抽
1/3汤匙
姜末
适量
蒜末
适量
葱段
适量
冰糖
1颗
步骤
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1. 准备鸡腿，姜蒜末，葱段 -
2. 准备一汤匙六月鲜豆瓣酱和一汤匙郫县红油豆瓣酱
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3. 把鸡腿洗净，然后用牙签在鸡腿上扎孔（可以防止鸡皮在煮的时候回缩，也方便入味）
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4. 把水烧开后下入鸡腿焯水两分钟，看到鸡腿变色后就可以捞出沥干水分备用
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5. 锅烧热，倒入食用油烧热后下入姜蒜末和葱白段煸炒出香
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6. 倒入两种豆瓣酱继续炒香
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7. 倒入鸡腿翻炒均匀
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8. 然后依次烹入1/3汤匙老抽，一汤匙半生抽，一汤匙蚝油，适量料酒翻炒均匀
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9. 倒入一小碗清水
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10. 把剩下的葱段，一颗冰糖入锅同鸡腿一起煮（由于两种酱混合口味i比较咸，这里需要放一到三颗冰糖来调味）
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11. 大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮
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12. 焖煮到汤汁减少后大火收汁即可出锅（整个过程没有放盐是因为我今天用的酱咸度大，你们可以根据酱的咸度来决定是否添加盐调味，以免鸡腿过于咸）
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13. 完成
小贴士
喜欢吃麻辣的可以放辣椒和花椒，味道更好