豉椒炒猪肚
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新绿籍
猪肚为猪的胃，可用卤、烧、炒、炖、凉拌等技法制作多种菜肴，今天分享一道家常菜豉椒炒肚片。
时间: 10分钟内
食材
熟猪肚
300g
青椒
100g
红椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
豆豉
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 熟猪肚片成卧刀片；彩椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜苗择洗干净，葱、姜切片，蒜苗切段；豆豉切碎。
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3. 猪肚放沸水中焯水，捞出备用。
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4. 葱、姜、豆豉炒出香味，放入彩椒片炒匀
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5. 再加入蒜苗、猪肚，加盐、料酒、酱油、胡椒粉翻炒均匀，加鸡精调好口味。
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6. 装盘。
小贴士
豆豉本身有一定咸味，在烹制时掌握好盐的用量。