炒猫耳朵面
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卓捶奥估秤
第一次吃猫耳朵面要追溯到十年前了,还是在武汉一家宾馆旁的新疆面店吃的,吃过后久久不忘,可是后来再去别家吃,再有没有那种味道了,每每到饭店要的新疆炒面,也没有猫耳朵这种形状的炒面,今天中午正好饭还差一点,我就给宝宝做了炒猫耳朵面,第一次做,切的面块有点大了,貌似耳朵有点太大,哈哈,不过味道还是不错的,下次要改进呢
时间: 10-30分钟
食材
面粉
150g
清水
60g
肉
200g
青椒
1个
小洋葱
1个
油
适量
盐
适量
酱油
1勺
番茄酱
3勺
淀粉
1勺
蚝油
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 面加清水和面较硬的面团
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3. 盖上湿布醒半个小时
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4. 其它材料切好:肉切丝,蒜切碎,洋葱和青椒切小丁
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5. 醒好的面揉成面团
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6. 擀成稍厚些的饼状
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7. 竖着切条
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8. 再横着切(我切的大了,应该再小一半就好了)
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9. 撒上干面粉(事实证明,我应该切的时候就撒上)
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10. 从小面块一头按至另一头,成猫耳朵状
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11. 所有的面块都做好了
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12. 下锅煮面
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13. 都浮上来就煮好了
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14. 捞出来过凉水,然后沥干
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15. 番茄酱,酱油,盐,蚝油,淀粉加适量清水调成汁
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16. 坐锅下蒜爆香
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17. 下肉丝炒
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18. 炒至肉丝发白倒入洋葱和青椒块
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19. 倒入面朵耳炒
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20. 倒入调汁,炒至汤汁收干
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21. 盛出吃啦,营养美味
小贴士
1.面块切小点,耳朵好看些,我的有些大了
2.面煮到八成熟就行了,还要炒一会
3.配菜和口味可以随自己的口味调节
4.炒也可以换成煮,一样美味
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