煎酿苦瓜
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刚毅
酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝。这道菜将肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，形成了一道既美味又有营养的菜肴。我的这道酿苦瓜用了先煎后焖的方法来做，而且用了有些熟的苦瓜，所以吃起来一点也不苦哦！
时间: 10分钟内
食材
猪肉
300g
苦瓜
2根
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅后加盐、生抽、生粉拌匀，并搅挞起胶 -
2. 苦瓜洗净后切段并挖出籽来
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3. 在苦瓜内膛抹上生粉，将肉馅酿入苦瓜中
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4. 热锅下油，将酿好的苦瓜排在锅中煎一煎
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5. 两面煎到金黄
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6. 然后加适量水和生抽将苦瓜焖煮至熟
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7. 最后加少许生粉水收汁即可上碟
小贴士
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用
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