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香煎酿苦瓜
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深情transplant
炎热夏天,没胃口吃法,不防试试香煎酿苦瓜,清热解暑,开胃好吃,荤素搭配,健康美味。
苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了,换一个方式吃,酿着吃,香煎,不仅好吃,还下饭,馅肉嫩香,与苦瓜的干苦相结合。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
600克
猪瘦肉
500克
香葱
50克
花生油
8ml
6ml
酱油
2ml
生粉
10克
鸡粉
1克
生姜
3克
步骤
  • 1. 准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
  • 2. 苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。
  • 3. 猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
  • 4. 拌均的馅,酿入苦瓜中;
  • 5. 这是酿好的苦瓜
  • 6. 热锅,倒油,放入 酿苦瓜,小火煎至黄色;
  • 7. 翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,肉熟,苦瓜也熟。
小贴士
1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。
3.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。
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