您的位置: 首页>菜谱分类>玉米面豆面窝头
玉米面豆面窝头
2.3万热度
167收藏
酷酷pedestrian
很喜欢吃杂粮做的窝窝头,但就是一次也没做成功过。
以前是怕胖,不敢放糖,结果做出来口感不好。
面和得也太软,老是还没盖上锅盖开始蒸,窝窝头就开始往下塌了。
结果可想而知,开盖的一刹那,一锅的窝头东倒西歪、奇形怪状、丑陋无比~~~
这次做的时候,还是很忐忑,怕出来再是歪得不像话的窝头~~^_^
O(∩_∩)O哈哈~,掀开盖子,看看吧,一个个坚守岗位、排列整齐、精神抖擞~~^_^
总算是成功了,咬一口,苦中带着甜,好吃~~^_^
食材
玉米面
150g
黄豆面粉
80g
泡打粉
少许
适量
18g
步骤
  • 1. 玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。
  • 2. 缓缓加水,用筷子搅成这样的大颗粒状。
  • 3. 用手捏成团,(干的话,再加少许水)面不要太软,不然窝头还没入锅,就塌了。 也不要太干,不然口感会很硬,做的时候表面容易有裂纹,不光滑。
  • 4. 取一点面团,团成小球状。
  • 5. 用手指往里戳一下,另一只手握住面团, 轻轻攥几下,使面团套在手指上。
  • 6. 抽出手指,轻轻滚光滑,窝窝头就做成了。
  • 7. 依次做好所有的窝窝头。
  • 8. 蒸屉刷油,摆入窝头,开水上锅。
  • 9. 中火蒸15分钟,闷3分钟开盖,即可。
  • 10. 从和面所用水量可以看出,粗粮的吸水性很强。 所以,大家吃过粗粮以后,一定要多喝水,这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。
小贴士
1、做玉米面窝头,个人感觉最搭配的杂粮粉就是豆面了。
2、和面时水要一点一点加,能捏成团不容易散开就可以,太湿的话,窝头老早就塌了。
3、也有人喜欢用开水和面,能减轻玉米面的苦涩味,我喜欢用冷水和面,加少许的糖,口感会好很多。
这道菜的其他做法

咸玉米面窝头

128收藏
2.4万热度

玉米面窝头

84收藏
13.9万热度

黑豆玉米面窝头

103收藏
6.3万热度

黄豆玉米面窝头

776收藏
17.4万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱