咖喱里脊肉
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他好像条二皮狗
总吃咖喱各种饭是不是会很腻呢？今天换一种吃法，简单易做，你也可以成为家中的大厨！
食材
猪里脊肉
150g
青椒
1个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
1小勺
水
400ml
水淀粉
1大勺
泡打粉
1小勺
玉米淀粉
1大勺
面粉
7大勺
胡萝卜
1/3根
咖喱粉
2大勺
洋葱
半个
冰水
60g
步骤
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1. 准备材料。里脊肉切厚片再切成条状，洋葱、青椒、胡萝卜切成片备用。 -
2. 将面粉 7大勺 玉米淀粉 1大勺 泡打粉 1小勺 食用油 1大勺 鸡蛋 1个 冰水 60克混合顺时针搅拌。
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3. 起油锅，烧热到6成热，将里脊肉条裹上面糊，放入油锅中炸至表面金黄色，捞起滤油。
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4. 另起锅，放入洋葱、胡萝卜炒至变软出味。
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5. 再放入青椒煸炒香。
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6. 再放入咖喱粉、盐、白糖。
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7. 倒入水煮开。
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8. 淋入水淀粉勾芡。
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9. 最后加入炸好的里脊肉炒匀即可。
小贴士
加入冰水调出的面糊，不但易附着肉上，炸过的表皮即使放凉后也可以保持酥脆不软。