抹茶红豆麻糬面包
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tangle清瘦
把红豆的甜和抹茶的香,加入面包体里,搭配一起就是有香Q有嚼劲的麻糬面包,一口咬下有QQ的麻糬和香甜的红豆,外皮脆,内里Q,做的小巧,可以再多吃一个!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
细砂糖
35g
鸡蛋
1个
抹茶粉
15g
盐
1g
酵母
4g
牛奶
120ml
黄油
30g
红豆馅
200g
糯米粉
100g
玉米粉
30g
砂糖
50g
牛奶
160ml
植物油
1小匙
步骤
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1. 准备面包材料(主料) -
2. 把面包材料放进搅拌盆里,除了牛奶和黄油
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3. 让厨师机搅拌
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4. 慢慢加入牛奶
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5. 搅打成团后,加入黄油,继续搅拌
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6. 面团可拉出薄膜就可,盖上湿布,发酵约1小时
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7. 准备麻糬材料(辅料)
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8. 把麻糬材料放进大碗里,除了植物油外
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9. 先搅拌匀,在加入植物油,拌匀
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10. 倒入有抹油的碗里
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11. 放进鉄釜里,底部要加水
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12. 选择蒸煮模式
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13. 待好后,麻糬取出降温
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14. 面团发酵好后,分为8份,滚圆松弛约20分
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15. 把麻糬用力揉至有弹性,会黏手,我放进塑料袋里揉
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16. 红豆馅分8份,麻糬也分8份
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17. 取一面团杆成长舌状,放上麻糬和红豆馅
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18. 由下往上卷起,收口处和两端要捏紧,免得麻糬爆出,全部放进烤模里,在发酵约40分
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19. 面团表面撒上少许面粉,斜划两刀
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20. 放进已预热的烤箱,165度,中下层,烤25分
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21. 出炉晾凉即可
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22. 成品图
小贴士
烤箱温度时间,依自家的去调整
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