抹茶红豆包
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彦斌屠魔战神
我是个抹茶控，喜欢抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶雪糕……一切点心，只要有抹茶味的，肯定是首选。而这抹茶，做成点心，最佳的搭配就是红豆。这抹茶红豆包念叨了好久，终于在周末动手实践。抹茶的清淡与红豆的香甜绝妙地融合在一起，没错，这就是我想象的味道。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
抹茶粉
10g
酵母
6g
鸡蛋
2个
盐
6g
糖
100g
牛奶
100g
温水
100g
黄油
40g
蜜红豆
500g
步骤
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1. 将面团中除黄油外的所有食材扔进面包机，选择“自动和面”（15分钟），揉成一光滑的面团。 -
2. 加入黄油，再选择“自动和面” （15分钟）。
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3. 静置发酵，发好的面团差不多等于原来的2倍（可以用手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。
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4. 将发好的面团用擀面杖进行排气。
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5. 将排气好的面团分割成16个约60g的小面团，搓圆松弛10分钟。
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6. 取一面团，将其擀平成圆形。
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7. 包入约30g左右的红豆馅。
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8. 将包好的面团整成三角形。
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9. 放入铺好锡纸的烤盘中。
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10. 也可以将其整成圆形。
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11. 将做好的面包胚放进烤箱进行二次发酵（约40分钟），发酵好的面包胚相当于原来的2倍大小。
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12. 烤箱预热180℃，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟，随时观察，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。
小贴士
鸡蛋的大小也会影响面团的湿润程度，我用的鸡蛋约50g一个。鸡蛋过小，就要适当增加开水的分量，鸡蛋与水的比重约为2:1。
二次发酵时可以在烤箱里放一杯开水，增加其湿度，做出来的面包比较松软。
面团较为湿润，擀面团时可以上下均垫一张保鲜膜，方便更好地整形。
二次发酵时可以在烤箱里放一杯开水，增加其湿度，做出来的面包比较松软。
面团较为湿润，擀面团时可以上下均垫一张保鲜膜，方便更好地整形。
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