抹茶红豆麻薯面包
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澈叶蓝凌赵
Q弹松软的抹茶麻薯面包,咬一口怎么这么好吃!
时间: 1-2小时
食材
高粉
338g
低粉
38g
抹茶粉
15g
牛奶
225g
干酵母
5g
糖
50g
黄油
38g
鸡蛋
1个
盐
4.5g
糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
细砂糖
45g
牛奶
180g
黄油
15g
冰糖小红豆
适量
高粉
适量
步骤
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1. 后油法：除黄油外的所有材料放入面包机，一个揉面程序后，就可以加入黄油了。加入黄油后重新开启面包机，面包机自动揉面，进行基础发酵。 -
2. 在等面包发酵的时候做馅料：牛奶和糖加热至糖化。
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3. 倒入混合好的粉类拌均。
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4. 调好的粉浆过筛。
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5. 锅里烧水，水开后，上锅蒸20分钟至熟。
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6. 趁热加入黄油拌均。
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7. 待略微冷却后，用手揉均匀。
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8. 把面团平均分成6份备用，准备好自制小红豆。
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9. 面团发酵好了。
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10. 取出面团，排气、滚圆。
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11. 平均分成6份，滚圆，收口，再盖上保鲜膜，松驰10分钟。
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12. 取1个面团，收口朝下，擀成椭圆形。
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13. 取1份麻薯馅，用手捏成椭圆形，放在上面。（如图）
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14. 在麻薯馅上面放入自制小红豆。
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15. 包好，捏紧，收口朝下。
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16. 排入烤盘，全部整形好后，进行二发。在二发好的面包表面割3刀。
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17. 在二发好的面包表面撒一层高粉。
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18. 入烤箱，210度烤25分钟，注意表面上色的情况。
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19. 切块，方便食用。
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20. 看看，烤的不错吧！
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21. 烤盘只能烤5个面包，剩下的一个面包胚，烙了一个饼，也蛮好吃的。
小贴士
1、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。我的烤箱温度偏低。
2、切记：做面包，液体的量不要一次性全部加入，看情况做相应的增减。
3、没买蜜红豆，自己做的冰糖小红豆。
2、切记：做面包，液体的量不要一次性全部加入，看情况做相应的增减。
3、没买蜜红豆，自己做的冰糖小红豆。
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