1、蛋白一定要打硬性发泡再加入蛋黄继续打发。
2、黄油和牛奶最好放在大些的容器中隔水加热至融化，然后筛入可可粉，这样方便拌匀。
3、 拌面糊的时候不能划圈子搅拌，容易消泡。
4、可以用牙签插入蛋糕底部，拨出时牙签上很光滑，没有面糊粘连，说明蛋糕已经熟了。
5、烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的实际情况作适当调整。
6、蛋糕上面盖湿布是为了防止蛋糕被风干水分，保持蛋糕的湿润口感。
7、本配方为一个屋诺8寸金色心型不沾模具的量，所有材料除1.3就是6寸圆模的量。