蔓越莓曲奇饼干
2.9万热度
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绮春树
我能说我就是为了消耗我的黄油和蔓越莓才做的么?囤货,不过成品出奇的酥,而且非常好挤花,成品花纹也清晰。这个量成品16块，每块10g左右。
食材
黄油
70g
淡奶油
30ml
糖粉
30g
低筋面粉
100g
步骤
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1. 黄油要先软化,不能让它融化,软化到用手戳一下非常容易按下就好,低筋面粉需要提前过筛,淡奶油也需要从冰箱里面拿出回温,尽量让奶油的温度和黄油温度大致一样,这样后面操作才不会水油分离 -
2. 要是着急做,黄油没有提前软化可以这样,黄油软化的时候可以切成小块,微波炉打5秒钟不要时间过久不要让黄油融化.黄油软化好加入糖粉略拌匀,以免打发的时候会飞溅,打蛋器中速打发至黄油体积变大,颜色发白,就好
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3. 分次加入淡奶油,注意这里淡奶油温度不能低,可以水浴加热让它接近黄油的温度,而且不要一次性都加入要分次.
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4. 一次性筛入低筋面粉用刮刀拌至无干粉,不要过度拌,然后加入切碎的蔓越莓干
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5. 180度16min,烤箱一定要提前预热大概10分钟
小贴士
不要把糖粉替换掉砂糖,这样你会看不到花纹,挤花sn7162,7092都好看
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