蔓越莓曲奇饼干
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希望shabby
同学单位发的一大袋蔓越莓，她没有好的吃的方法，知道我平时经常做一些面包和饼干，就把蔓越莓快递给了我，今天特意用她给我的蔓越莓做了蔓越莓曲奇饼干给她品尝。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
280g
糖粉
120g
黄油
200g
鸡蛋
1个
蔓越莓
100g
步骤
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1. 准备材料，黄油提前软化，蔓越莓切碎。 -
2. 将糖粉放入软化好的黄油中。
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3. 用打蛋器搅拌均匀，无需打发。
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4. 分3次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再加入下一次。
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5. 搅拌后的黄油状态。
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6. 筛入低粉。
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7. 搅拌均匀至无干粉。
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8. 加入蔓越莓后搅拌均匀。
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9. 分一半放在保鲜膜里，然后放进长方形的蔓越莓模具中压平压实。
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10. 从模具中倒扣出来，蔓越莓饼干的形状就整好。
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11. 另一半也用同样的方法整好，然后放入冰箱冷冻室保存1个小时。
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12. 1个小时后取出，用刀切成7cm左右厚的方块。
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13. 均匀的摆放到烤盘里，饼干不要摆放的太紧，因为烘烤过程中饼干后长大，饼干离得太近容易粘连在一起。
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14. 放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为20分钟，最后几分钟注意一下饼干颜色，表面微黄就可以了。
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15. 烘烤结束后取出饼干。
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16. 刚烤出来饼干还有点软，移到晾网上晾凉后就变硬了。
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17. 成品图。
小贴士
1． 黄油无需打发，搅打均匀就可以。
2． 因为蔓越莓也有甜味，如果觉得糖多可适量减少一些，但不能减少太多，糖太少也会影响饼干口感。
3． 烘烤过程中要随时观察饼干，烤箱温度不可太高，很容易烤糊。
2． 因为蔓越莓也有甜味，如果觉得糖多可适量减少一些，但不能减少太多，糖太少也会影响饼干口感。
3． 烘烤过程中要随时观察饼干，烤箱温度不可太高，很容易烤糊。
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